Das Holzfeuer nimmt Platz auf der traditionellen Backfläche weg: Durch die Rückgewinnung des Platzes, der für das Holz vorgesehen ist, kann der gleiche Ofen bei gleicher Größe und gleichem Durchmesser bis zu drei Pizzen mehr aufnehmen. Aus diesem Grund gibt es für ein und dasselbe Ofenmodell unterschiedliche Kapazitäten, je nachdem, ob es mit Holz oder Gas beheizt wird.
