Was ist der Unterschied zwischen einem Backofen mit Kuppelgewölbe und einem Backofen mit einer flachen Ofendecke?

Der Hauptunterschied zwischen einem Backofen mit Kuppelgewölbe und einem Backofen mit flacher Ofendecke liegt in der größeren Kompaktheit der Backkammer: Bei der flachen Ofendecke ist die zu erwärmende Luftmenge geringer als in einem traditionellen Backofen mit Kuppelgewölbe, so dass die Erwärmung schneller erfolgt und folglich die Betriebskosten niedriger sind. Dies führt auch zu einer schnelleren Backzeit bei gleichem Verbrauch.