En Lindesnes, una muestra de la vida costera noruega, aderezada al estilo italiano

Lindesnes alberga el faro más meridional de Noruega y, desde 2010, los pequeños y coloridos chalés que salpican sus costas están poblados por pescadores de salmón, observadores de aves y piragüistas, pero también, por qué no, por experimentados pizzeros. Basta con seguir el aroma de la albahaca y el tomate para encontrar, al final de una pequeña carretera de grava blanca, el pequeño paraíso frente al mar de Mona y Rune.

La pareja vive en Mandal, un pequeño pueblo a poca distancia. La ubicación es, por tanto, perfecta para ir directamente al trabajo después de un fin de semana de relax, pero las razones más importantes por las que Mona y Rune eligieron esta pequeña cala rocosa son la luz y el paisaje. Mar y cielo. Mirando a través de los grandes ventanales, es fácil imaginarse a uno mismo formando parte de la luz cambiante y de la naturaleza áspera de este lugar.
«Cuando arrecian las tormentas de invierno, es fascinante estar en medio del fuerte viento y admirar el tumulto del mar desde tu cálido refugio», dice Mona.
La vigorosa naturaleza noruega y el cambio de las estaciones siempre han propiciado que las familias y los amigos estén juntos, y de la necesidad de crear momentos de agradable intimidad nació el culto noruego por todo lo que en Noruega se conoce como «kos».
«Kos» es el típico lujo noruego de la sencillez, cuando las pequeñas alegrías hacen que uno se sienta bien. «Kos» va mucho más allá del «perfect moment» americano, o del «tiempo de calidad» de una sociedad estresada. Es la versión noruega de lo acogedor, un estado mental de ánimo que los daneses llaman hygge; es esa sensación de felicidad instantánea que tienes cuando te sientes seguro, en un ambiente cálido y en buena compañía. Incluso existe una tendencia de diseño de interiores llamada cosy living, un estilo ecléctico, relajante, sencillo y más colorido que el tradicional minimalismo nórdico, que Mona y Rune han adoptado plenamente.
«A los dos nos apasiona la cocina, y queríamos dedicar una parte importante de nuestro chalet a la pizza, para hornearla y compartirla con los huéspedes alrededor de una larga mesa», explica Rune.
«Kos», de hecho, también tiene que ver con la comida genuina, normalmente elaborada con las propias manos, y servida a los invitados en un ambiente informal y relajado. Y es precisamente para ayudar a Mona y Rune a realizar este proyecto suyo por lo que los Pizza Angels intervinieron: Bjørn, Tore, Dino y Mats, que han reunido su experiencia y conocimientos en cocina, fotografía, arte y diseño para poner todo su saber a disposición de dos estudiosos experimentados de la pizza como Mona y Rune. Desde el tipo de horno perfecto para su chalet, hasta un auténtico curso de elaboración, cobertura y cocción de pizzas, los Pizza Angels fueron transformando el sueño de Mona y Rune en una realidad.
El punto central del comedor, el horno de leña Joy 90 de Pavesi Forni Modena, se ha coloreado ad hoc para que encaje con las paredes de hormigón que se han dejado un bruto y con los elementos de mobiliario cuidadosamente seleccionados por los propietarios; el resultado es una dulce satisfacción para los ojos y el paladar.
Nuestro agradecimiento por las fotos a Hytte Bjelland – Hytte Magasin.