La pizza no se detiene (también) gracias al servicio de comida para llevar y de reparto

El mercado global demanda soluciones innovadoras de comida para llevar y de reparto, una modalidad que seguirá apoyando al sector de la restauración presencial.

Avanza lentamente, pero avanza. Las señales procedentes del sector de la restauración hablan por sí solas: la hostelería profesional está dando sus primeros pasos hacia una renovada normalidad, marcada por el auge de fenómenos como el Grab and Go y la comida a domicilio. Tanto es así que en muchos casos, gracias en parte a la ocupación estival de las localidades turísticas, para algunos restaurantes los niveles de 2019 ya se han recuperado por completo.
Una brillante recuperación que augura un buen futuro. Pero, ¿cuáles son las tendencias de la restauración? Antes de la pandemia ya estaban creciendo, pero en 2020 el segmento de la comida para llevar y de reparto está en pleno auge y Pavesi está trabajando duro para ofrecer las mejores soluciones en el mercado de la pizza.
Desde el comienzo de la pandemia, todos los restaurantes y hoteles que pudieron renovar sus cocinas lo hicieron, un enfoque que continúa incluso ahora. Muchos innovaron al volcar su actividad profesional en las redes sociales, ofreciendo repartos a domicilio y comidas para llevar que aseguraban un nivel de ocupación constante y, una vez reabiertos, una fuente de ingresos adicional.
Gracias a su sólida red de socios de distribución autorizados en toda Europa, Gran Bretaña y Estados Unidos, Pavesi pudo hacer que sus procesos de adquisición fueran oportunos y eficaces, ya que, incluso en medio de la pandemia, la demanda de hornos de pizza fabricados en Módena no ha disminuido en absoluto, sino todo lo contrario. A pesar del constante aumento de los costes de producción y de los retrasos en los envíos internacionales, del Brexit y de los efectos generalizados de la pandemia, las exportaciones de Pavesi a los mercados extranjeros han aumentado este año. En un periodo de grandes cambios e incertidumbres, los técnicos de Pavesi han recurrido a sus mejores conocimientos y a su profesionalidad, conscientes de que las fases de crisis hacen aflorar a los más hábiles intérpretes del cambio. Fabrican, y seguirán fabricando, productos de la máxima calidad con un objetivo claro: compartir las habilidades y la experiencia de Pavesi con los responsables de las empresas durante esta emergencia mundial, con productos que puedan ser útiles para una respuesta resiliente, rápida y eficaz.

En las fotos, un horno combinado Joy 130 TW – nuestro agradecimiento a De Pasta Club Oud-Beijerland, Holanda