¿Cuál es la diferencia entre un horno con bóveda de cúpula y un horno con bóveda plana?

La principal diferencia entre un horno con bóveda de cúpula y uno con bóveda plana radica en la mayor compacidad de la cámara de cocción: en la bóveda plana, la cantidad de aire a calentar es menor que en una bóveda de cúpula tradicional, por lo que el calentamiento es más rápido y, en consecuencia, los costes de funcionamiento son menores. Esto también da lugar a un tiempo de cocción más rápido con el mismo consumo.