¿Cuál es la diferencia entre un horno tradicional y un horno rotativo?

En comparación con un horno de placa tradicional, el horno rotativo permite al pizzero dedicarse exclusivamente a la preparación de pizzas, ya que las que están en el horno no necesitan ser revisadas ni giradas. Un temporizador programado con antelación por el pizzero regulará el tiempo de horneado y la velocidad de rotación, avisando al pizzero cuando la cocción haya finalizado con una alarma acústica: de esta forma el horno puede trabajar siempre a pleno rendimiento.