La pizza ne s’arrête pas (non plus) grâce aux plats à emporter et à la livraison

Le marché mondial exige des solutions innovantes en matière de plats à emporter et de livraison, un mode qui continuera à soutenir le secteur de la restauration en présence.

Avancer lentement, mais avancer. Les signaux provenant du secteur de la restauration sont éloquents : l’hospitalité professionnelle fait ses premiers pas vers une normalité renouvelée, marquée par l’essor de phénomènes tels que le Grab and Go et la livraison de repas. Au point que dans de nombreux cas, grâce notamment à la plénitude estivale lieux touristiques, pour certains restaurants, les niveaux de 2019 ont déjà été entièrement récupérés.
Une brillante reprise qui promet le meilleur pour l’avenir. Mais quelles sont les tendances en matière de restauration ? Avant la pandémie, ils étaient déjà en croissance, mais en 2020, le segment de la vente à emporter et de la livraison est en plein essor et Pavesi travaille dur pour fournir les meilleures solutions sur le marché de la pizza.
Dès le début de la pandémie, tous les restaurants et hôtels qui pouvaient rénover leurs cuisines l’ont fait, une démarche qui se poursuit encore aujourd’hui. Beaucoup ont innové en devenant professionnellement actifs sur les réseaux sociaux, en proposant des livraisons et des plats à emporter qui ont assuré un niveau constant d’occupation et, une fois rouverts, une source de revenus supplémentaire.
Grâce à son solide réseau de partenaires de distribution agréés dans toute l’Europe, en Grande-Bretagne et aux États-Unis, Pavesi a pu rendre ses processus d’approvisionnement rapides et efficaces, car même en pleine pandémie, la demande de fours à pizza fabriqués à Modène n’a pas du tout diminué, bien au contraire. Malgré la hausse constante des coûts de production et les retards dans les expéditions internationales, le Brexit et les effets envahissants de la pandémie, les exportations de Pavesi vers les marchés étrangers ont augmenté cette année. Dans une période de grands changements et d’incertitudes, les techniciens de Pavesi ont fait appel à leurs meilleures connaissances et à leur professionnalisme, conscients que les phases de crise font ressortir les plus habiles interprètes du changement. Ils fabriquent et fabriqueront des produits de la plus haute qualité avec un objectif clair : partager les compétences et l’expérience de Pavesi avec ceux qui sont à la tête des entreprises pendant cette urgence mondiale, avec des produits qui peuvent être utiles pour une réponse résiliente, rapide et efficace.

Sur les photos, le four rotatif combiné Joy 130 TW – merci à De Pasta Club Oud-Beijerland, Pays-Bas