Les fours Pavesi ont-ils une surface de cuisson chauffée ?

L’isolation parfaite de nos fours et la haute qualité des matériaux réfractaires avec lesquels ils sont construits leur permettent de maintenir une température de fonctionnement optimale.
Les fours qui ont besoin d’un chauffage secondaire pour maintenir la température idéale pour la cuisson sont présentés comme améliorés, mais c’est un signe inquiétant : le four ne peut pas maintenir la température, il faut donc un système de chauffage supplémentaire pour qu’il fonctionne correctement.
Le système de chauffage auxiliaire (qu’il s’agisse d’une résistance électrique ou d’un brûleur supplémentaire sous la surface de cuisson) est une solution à une déficience du four. Les surfaces de cuisson chauffées par des doubles brûleurs ou des résistances électriques pèsent lourd sur les factures, et augmentent les coûts d’entretien et les risques de casse.
Les matériaux réfractaires et l’isolation haute performance des fours Pavesi maintiennent la température là où elle est nécessaire, quand elle est nécessaire.