Lorsque je reçois le four, puis-je commencer à cuire des pizzas immédiatement ?

Les nouveaux fours Pavesi contiennent une quantité d’eau égale à environ 10 % du matériau réfractaire (de 70 à 120 litres selon le modèle). Lors du premier allumage, cette eau doit pouvoir s’échapper lentement du produit, en s’évaporant, sans créer de grandes fissures ni de dilatations anormales, ce qui pourrait compromettre la durée de vie et les performances du four. Vous trouverez les instructions de premier allumage dans le manuel d’utilisation fourni avec le four. Environ 10 à 12 heures après le début du premier allumage, il sera possible de procéder aux premiers essais de cuisson.