Fours combinés à pizza à bois/gaz : la gamme PVP

Vous vous demandez quels sont les meilleurs fours à pizza ?

Pavesi Forni Modena vous propose une gamme de fours hybrides, qui peuvent être utilisés aussi bien au bois qu’au gaz, pour une combinaison parfaite entre tradition et technologie. La gamme PVP à voûte plate est spécialement conçue pour atteindre une réactivité très élevée tout en conservant une chaleur maximale, même dans les grands fours.

Cette série de fours, réalisés avec une sole de cuisson monobloc rotative en matériau réfractaire pour une cuisson parfaitement homogène, est spécialement conçue pour faire face aux flux de travail intensifs dans les restaurants avec de nombreux couverts. Comme tous les autres fours Pavesi, ils sont entièrement fabriqués à la main en Italie : cela nous permet de contrôler totalement la production, que nous pouvons rendre entièrement personnalisée.

Nous expédions, montons et mettons en service nos fours dans le monde entier, et nous assurons également une assistance permanente pour les interventions d’entretien. Contactez nos experts pour trouver le modèle qui correspond le mieux à vos besoins ou pour demander des personnalisations.

Quand choisir les fours PVP combinés

Tout d’abord, le choix d’un four combiné peut apporter de nombreux avantages, notamment en termes de commodité d’utilisation, de réduction des consommations et de préservation de la saveur traditionnelle dérivant d’un four à bois. En particulier, les fours PVP sont des fours de grande taille, conçus pour les établissements, les pizzerias et les restaurants qui doivent faire face à un travail intensif, même pendant de nombreuses heures, sans jamais perdre en productivité.

La voûte plate et les parois en béton réfractaire à haute densité permettent en effet d’obtenir une réactivité élevée et un maintien constant de la température qui, associé à la sole de cuisson monobloc, permet une cuisson uniforme et parfaite. En outre, la sole est rotative et à vitesse de rotation réglable selon les besoins, ce qui offre un maximum de confort à l’opérateur qui doit s’occuper de la pâte et de la préparation des pizzas.

N’hésitez pas à nous demander conseil : nous collaborons avec des établissements et des pizzerias du monde entier, en répondant à leurs demandes par une production personnalisée. Contactez-nous maintenant.