Si vous êtes à Paris et que vous avez une envie soudaine de Pizza Napoletana, vous avez deux options : prendre l’avion et vous rendre à Naples, ou vous rendre dans l’un des restaurants Tripletta répandus dans les rues du centre. Marion a Découvert, une célèbre blogueuse culinaire française, dit de Tripletta Gaité, situé dans le quartier animé de Montparnasse : « Pizza cuite dans un four à bois, ingrédients 100 % italiens, petite terrasse ensoleillée, personnel sympathique, attentif et courtois. Vous ne pouvez pas ne pas y aller ! » Tripletta est l’une des meilleures pizzerias de Paris, également selon Laëtitia Langlet, une autre blogueuse parisienne, qui a été impressionnée par l’ambiance « cool », meublée de tables en formica et d’objets de bric et de broc, de sols hexagonaux en terre cuite, de plantes et de lumières décoratives qui donnent à l’ensemble du lieu une atmosphère informelle et chaleureuse. Dans le charmant quartier de Ménilmontant, à l’est de Paris, là où est née Édith Piaf et où Daniel Pennac a situé plusieurs de ses romans, Tripletta Belleville a ouvert ses portes en juin 2016, un nom probablement inspiré du film d’animation Les Triplettes de Belleville de 2003. L’ensemble de la zone est un mélange passionnant de personnes venant des quatre coins du monde, et est fréquenté par des artistes, des étudiants, des immigrants et des familles parisiennes, qui peuvent déguster une pizza authentiquement napolitaine tous les jours de la semaine au 88 Boulevard de Belleville. Le menu est divisé en pizzas blanches, pizzas classiques et calzones, avec tous les ingrédients étiquetés AOP (appellation d’origine protégée), frais et abondants, une des raisons pour lesquelles il est si populaire sur les réseaux sociaux. Mais l’histoire de Tripletta ne s’arrête pas à Paris : avec le restaurant Chez Justine, la pizza napolitaine, rigoureusement cuite dans le four à bois JOY de Pavesi Modène, est désormais un délice également servi aux habitants de Bordeaux. Une partie du mérite de cette série d’établissements réussi , qui font du Made in Italy une garantie de qualité, doit certainement revenir à M. Thierry Cransac et à son équipe de Pizza Store Distribution France, qui ont orchestré avec professionnalisme et soin la livraison, le montage et la mise en service des fours professionnels Joy Pavesi Modène, même dans les rues les plus étroites du centre de Paris. Pour les photos, merci à Tripletta Belleville Paris – France
