Si está en París y le entra un repentino antojo de Pizza Napoletana, tiene dos opciones: coger el avión y volar a Nápoles, o ir a uno de los restaurantes Tripletta repartidos por las calles del centro. Marion a Découvert, una famosa bloguera culinaria francesa, dice de Tripletta Gaité, situada en el animoso barrio de Montparnasse: «Pizza preparada al horno de leña, ingredientes 100 % italianos, pequeña terraza iluminada por el sol, personal amable y atento. ¡No puedes no entrar!» Tripletta también es una de las mejores pizzerías de París según Laëtitia Langlet, otra bloguera parisina, que quedó impresionada por el ambiente cool, amueblado con mesas de formica y objetos bric a brac, suelos hexagonales de terracota, plantas y luces decorativas que dan al conjunto un aire informal y acogedor. En el encantador barrio de Menilmontant, en el extremo oriental de París, donde nació Edith Piaf y donde Daniel Pennac ambientó muchas de sus novelas, se inauguró en junio de 2016 Tripletta Belville, nombre probablemente inspirado en la película de animación de 2003 Les Triplets de Belville. Toda la zona es una emocionante mezcla de gente de todos los rincones del mundo, y es frecuentada por artistas, estudiantes, inmigrantes y familias parisinas, que pueden disfrutar de una pizza auténticamente napolitana todos los días de la semana en el Boulevard de Belville 88. La carta está dividida en pizzas blancas, pizzas clásicas y calzoni, con todos los ingredientes etiquetados con DOP (Denominación de Origen Protegida), frescos y abundantes, una de las razones por las que es tan popular en las redes sociales. Pero la historia de Tripletta no se detiene en París: con el restaurante Chez Justine, la pizza napolitana, cocinada rigurosamente en el horno de leña JOY de Pavesi, en Módena, es ahora un manjar que se sirve también a los habitantes de Burdeos. Parte del mérito de esta exitosa serie de locales, que hacen del Made in Italy una garantía de calidad, debe atribuirse sin duda al Sr. Thierry Cransac y a su equipo de Pizza Store Distribution France, que con profesionalidad y cuidado orquestaron la entrega, el montaje y la puesta en servicio de los hornos profesionales Joy Pavesi Modena, incluso en las calles más estrechas del centro de París. Nuestro agradecimiento por las fotos a Tripletta Belleville París – Francia
