Wenn Sie in Paris sind und plötzlich Lust auf Pizza Napoletana bekommen, haben Sie zwei Möglichkeiten: Nehmen Sie das Flugzeug und fliegen Sie nach Neapel, oder gehen Sie in eines der Tripletta-Restaurants, die in den Straßen des Zentrums verteilt sind. Marion a Découvert, eine berühmte französische kulinarische Bloggerin, sagt über das Tripletta Gaité, das sich im lebhaften Viertel Montparnasse befindet: Pizza aus dem Holzbackofen, 100 % italienische Zutaten, kleine, sonnige Terrasse, freundliches, aufmerksames Personal. Es ist unmöglich, nicht einzutreten!” Tripletta ist eine der besten Pizzerien in Paris, findet auch Laëtitia Langlet, eine weitere Pariser Bloggerin, die von dem „coolen“ Ambiente beeindruckt ist, das mit Resopaltischen und Bric-a-Brac-Objekten, sechseckigen Terrakotta-Böden, Pflanzen und dekorativen Lichtern ausgestattet ist, die dem Ganzen eine informelle und gemütliche Atmosphäre verleihen. Im charmanten Viertel Menilmontant am östlichen Stadtrand von Paris, wo Edith Piaf geboren wurde und wo Daniel Pennac viele seiner Romane angesiedelt hat, wurde im Juni 2016 das Tripletta Belville eröffnet, dessen Name wahrscheinlich von dem Animationsfilm Les Triplets de Belville aus dem Jahr 2003 inspiriert wurde. Das gesamte Gebiet ist eine aufregende Mischung von Menschen aus allen Ecken der Welt und wird von Künstlern, Studenten, Einwanderern und Pariser Familien besucht, die jeden Tag in der Woche am Boulevard de Belville 88 eine authentische neapolitanische Pizza genießen können. Die Speisekarte ist in weiße, klassische Pizzen und Calzoni unterteilt. Alle Zutaten sind mit der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) gekennzeichnet, frisch und üppig belegt, was einer der Gründe für die große Beliebtheit in den sozialen Medien ist. Aber die Geschichte von Tripletta hört nicht in Paris auf: Mit dem Restaurant Chez Justine wird die neapolitanische Pizza, die rigoros im JOY-Holzbackofen von Pavesi in Modena gebacken wird, nun auch den Einwohnern von Bordeux als Delikatesse serviert. Ein Teil des Verdienstes dieser erfolgreichen Lokale, die das Made in Italy zu einer Qualitätsgarantie macht, gebührt sicherlich Herrn Thierry Cransac und seinem Team von Pizza Store Distribution France, die mit Professionalität und Sorgfalt die Lieferung, Montage und Inbetriebnahme der professionellen Öfen von Joy Pavesi Modena selbst in den engsten Straßen des Pariser Zentrums organisiert haben. Für die Fotos geht der Dank an Tripletta Belleville Paris – Frankreich
