Teilen, Begeisterung und gastronomische Vielfalt belohnen den Mut der jungen Menschen.

Der Down Town Gourmet Market öffnete am 19. April 2017 seine Pforten. Seitdem ist die niederländische Stadt Eindhoven nicht nur um einen neuen Lebensmittel- und Weinmarkt reicher, sondern auch um eine Gemeinschaft junger Unternehmer, die sich „gut wie selbstgemacht“ auf die Fahnen geschrieben haben.
Die Gründer, Alexander Holterman, Hans Snoeijen und Rick Polman, haben ihre Vision perfekt ausgearbeitet und umgesetzt: die gastronomische Vielfalt der Welt in einem Markt widerzuspiegeln, der so lange wie möglich geöffnet ist, um den Bedürfnissen aller Gäste gerecht zu werden, mit leicht zugänglichen und informellen Verkostungsecken. Das Ergebnis ist ein eklektischer und partizipativer Zufluchtsort für Essen und Gemeinschaft, in einem großen, aber intimen Raum, der mit handwerklichen Produkten und saisonalen Spezialitäten gefüllt ist.
Geschmack und Lächeln ist das Motto, das viele junge Unternehmer, von denen viele noch keine 30 Jahre alt sind, zusammengebracht hat, die nun mit Leidenschaft und Beharrlichkeit dort arbeiten. Eine Hartnäckigkeit und Leidenschaft, die ihnen im vergangenen Dezember den Best Hospitality Award 2017 einbrachte, den begehrtesten nationalen Preis im Horeca-Sektor, verliehen von der Fachzeitschrift Entree.
Die Jury wollte ein starkes, innovatives und trendiges Konzept auszeichnen, das sich nicht nur durch die Einzigartigkeit und Qualität der Produkte auszeichnet, die in den zwanzig Tante-Emma-Läden fachmännisch gepökelt, verarbeitet und gekocht werden, sondern auch dafür sorgt, dass jeder von ihnen vom Erfolg des anderen profitiert.
Einer der neuen Preisträger ist Ivo, der seine Leidenschaft für Pizza mit einem Pavesi-Backofen mit Drehboden Joy 110, der ausschließlich mit Holz beheizt wird, in diesen überdachten Street Food Markt gebracht hat. Die Wahl hätte nicht treffender sein können: Die abgerundeten, eleganten Linien des Ofens sowie die ad hoc mit denselben Parametern wie das Logo geschaffene Farbgebung passen perfekt zu dem von den Gründern des Gourmetmarktes gewünschten anspruchsvollen und zugleich informellen Ambiente.
Mit großer Freude und Genugtuung möchte Pavesi Srl sowohl Ivo als auch Fornitalia, dem historischen holländischen Vertriebshändler, dazu gratulieren, dass sie sich für einen Pavesi-Ofen im Rahmen einer preisgekrönten Innovation entschieden haben.
Für die Fotos geht der Dank an Down Town Gourmet Market, Eindhoven – Niederlande